香精按用途可分為日（rì）用香精、食（shí）用香精和其他用途香精三大類。

日用香精

日用香精又可分為三大類（lèi），分（fèn）別是化妝品、洗（xǐ）滌用品香精；香（xiāng）皂、潔齒用香精（jīng）；熏香（xiāng）、空氣清新劑香精。

食用香精

食用香精可分為四大類，分別是食品香精、煙用香精、酒用香精、藥用香精。

其他用途香精

其他用途香精分類雜而多，主要可分為塑料、橡膠、人造革；紙張、油墨（mò）、工藝品；塗料、飼料、引誘（yòu）劑這三大類。

雖然用途各有不同，但隻要明確區分香精（jīng）是食用或不可食用的，很多（duō）香精是可以互通使（shǐ）用的，比如法國玫（méi）瑰香精既（jì）可以應用到香（xiāng）水、化（huà）妝品這些產品中，也可以應用到橡膠、人造革等製（zhì）造品中，而像（xiàng）法國玫瑰香精這樣一款香型可以多用（yòng）的（de）香（xiāng）精有很多。

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