常見的合成香（xiāng）料都有哪些呢？下麵（miàn），廣州香精香（xiāng）料公司來告訴大（dà）家。

脂肪族料

各類脂肪（fáng）族化合物在天（tiān）然界存在（zài）十分廣泛，但是，作為香料物質使用的數目並不如其存在的那麽多，原因是隨著碳原子數的增大，化合（hé）物的氣味會逐（zhú）漸減弱，一般十四個碳原子以上的脂肪（fáng）族化合物基本沒有氣味。

芳香族香料

芳（fāng）香族類（lèi）香料在基本合成香（xiāng）料中占有相當重要的作（zuò）用，其中（zhōng）比（bǐ）較重要（yào）的例如苯乙醇、香蘭素（sù）、丁香（xiāng）酚等都是比較重（chóng）要（yào）的（de）香氣成（chéng）分，每年有相當量的生產和使用。

萜類香（xiāng）料（liào）

所謂萜類是指由兩個或多個異戊二烯結構首尾相連所構成的一類物質。根據（jù）萜（tiē）類物質所含（hán）碳原子的多少，可以（yǐ）把萜類分為單萜類（C10）、倍半萜類（C15）、雙萜類（C20）、二（èr）倍半萜類（lèi）（C25）、三萜類（C30）等。根據結構也可將萜（tiē）類物（wù）質分為開鏈（liàn）萜類和環（huán）萜類，環萜類物（wù）質包括單環、二環和（hé）多環等類型。

雜環類香味物（wù）質

環上含有氮、氧和硫等原子的環狀化合物稱雜環化合物。由於氮（dàn）、氧、硫雜環化合（hé）物存（cún）在於食品（pǐn）香味成分中，並且具有很高價值（zhí）的（de）感官特性（xìng），所以這類化合物是最令人感興（xìng）趣的香味物質。盡管它們在各種食品中存在甚微（wēi），但是由於它們有很強的氣（qì）味和（hé）較低的閾值，使它們在（zài）增強食品的基本天然香氣特性（xìng）方麵起（qǐ）重要作用。

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