有些香精留香時間久，有些香精留香時間短，為什麽會有這樣的差別呢？廣州香精香料公司—香蕉电影网來給大家普及普及這個問（wèn）題的原因。

香精香氣（qì）持久性誠然是與其中各個香（xiāng）料的香氣持久性與用量有關，但（dàn）還（hái）要與其中有些（xiē）香料間的香氣或（huò）定香性能有關，當然（rán），也（yě）與其中（zhōng）所用的定香劑（jì）的性能（néng）有關。

在調香術中，所謂"定香作用"，就是由於物理或（huò）化學的因素，使某些易於（yú）揮發散失的香（xiāng）料的香氣（qì）能保持較久的（de）作用。也可以說，定香作用是延緩香（xiāng）料或香精蒸發（fā）速率的作用，或者說是降低香料蒸氣壓的作用。這種作用的結果，是達到某種程度的定香效果和目的。

我們知道，如（rú）果（guǒ）要發生定香作用，至少要有兩種或兩類物質。一是"定香（xiāng）劑"，二是"被定香的香（xiāng）料"（可簡稱（chēng）之為香料）。有人解釋（shì）定香作用是（shì）由於定香集能（néng）在被定香的香料分子或（huò）顆粒外層表麵形成一種有滲透性的薄膜，從而阻礙了該香料迅速地、自由地（dì）從香精中揮發散溢出來。這樣（yàng）該定香劑對該香料就起了一定的定香（xiāng）作用。

也有人解釋定香作用是由於（yú）定香（xiāng）劑與香料之間，或甲香料與（yǔ）乙香料之間的分子靜電吸引、或氫鍵作用、或是分子締結而形（xíng）成，結（jié）果是導致某香料的蒸汽壓的降低或是某組合的蒸汽壓的（de）下降（jiàng），從而延緩（huǎn）其蒸發速率（lǜ），達到成香與定香的目的。也有人認（rèn）為定香作用，是由於定香劑（jì）的加入，使香料中（zhōng）某些香料的檻限（xiàn）濃（nóng）度降低，或者是改變了它的黏度；因此，同一數量的香料，就相（xiàng）對地使人們易於嗅覺到，或是延長了（le）被人嗅感的時限，這也達（dá）到（dào）了提高香氣持久性與定香的效果。總的看來，從理論上可以說定香（xiāng）作用是與降低香料或香精的（de）蒸（zhēng）汽壓有較密切的關係。

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